Tourte de la vallé de Munster pour 6 personnes
1 kg Viande de porc maigre 1   Petit pain au lait 100 gr Oignons 10 gr Ail 1   Oeuf 2   Pâte feuilletée     Assaisonnement sel, poivre.
Préparation
Hâcher ensemble, la viande, le petit pain trempé dans le lait, les oignons et l´ail. Ajouter l´oeuf et les épices. Bien travailler le tout. Faire une abaisse de pâte, la placer sur un plat à tourte de 25 cm. Répartir la farce, relever le bord de l´abaisse et le badigeonner avec un peu de blanc d´oeuf Mettre une deuxième abaisse, souder sur le bord de la première bien appuyer. Badigeonner ce couvercle au jaune d´oeuf où l´on aura fait au milieu un petit trou d´évaporation.Avec une fourchette, faire une décoration. Mettre au four chaud pendant 30 à 40 mn. Servir chaud et garnir avec du persil.....
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