Salade verte aux pleurotes pour 4 personnes
100 gr Feuilles d´épinards 75 gr Dents de lion (pissenlit) 75 gr Feuilles de chêne 250 gr Laitue 2 c.s Huile d´olives 2 c.s Vinaigre aux herbes     Assaisonnement sel, poivre. En plus   2 c.s Huile d´olives 50 gr Lard fumé 250 gr Pleurotes fraiches 1 dl Bouillon 100 gr Crème fraiche 1 c.s Grain de poivre vert 1 b Fines herbes pour garniture 25 gr Graines de tournesol
Préparation
Effeuiller, laver et égoutter les salades. Détailler le tout en petits morceaux. Mélanger délicatement les feuilles de salade, et dressez les soigneusement sur 4 assiettes. Arroser avec l´huile d´olives et le vinaigre, assaisonner. Faite revenir les lardons, puis rajouter les pleurotes et laisser revenir le tout. Rajouter le bouillon et la crème, laisser mijoter le tout quelques mn. Ajouter le vinaigre et les grains de poivre, rectifier l´assaisonnement. Incorporer les fines herbes à la sauce aux pleurotes, mélanger. Mettre sur la salade, la sauce encore tiède. Décorer avec les branches de fines herbes et les graines de tournesol, servir.
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