Dent de lion et mozzarella pour 4 personnes
250 gr Dents de lion (pissenlit) 1   Courgette 4   Tomates Cherry 2   Oignons rouge 250 gr Mozzarella Pour la sauce 1 verre Vin blanc 0.5 dl Vinaigre de basilic 1   Oignon 2   Gousses d´ail 1   Jus de citron 2   Oeufs durs 1 bq Mélisse 1 verre Capres 0.5 dl Huile d´olives     Assaisonnement sel, poivre, sucre.
Préparation
Effeuiller, laver et égoutter les dents de lion. Les couper en petits morçeaux. Couper les courgettes en rondelles régulières, ainsi que Les oignons et les tomates cherry. Couper la mozzarella en petits cubes Dresser en bouquet les salades Mettre dans un bol le vin blanc, le vinaigre, l´oignon haché ainsi que l´ail. Assaisonner. Mélanger le jus de citron, les oeufs hachés et les capres bien égouttées. Assaisonner avec le sel , poivre et le sucre, rajouter petit à petit l´huile d´olives,et arroser la salade avec la sauce Garnir avec la mélisse et servir
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