Pommes farcies à la viande pour 4 personnes
8   Pommes Granny Smith 100 gr Viande hachée de porc 100 gr Viande hachée de veau 1   Oeuf 2   Citrons 100 gr Sucre 1   Bâton de cannelle     Assaisonnement sel, poivre
Préparation
Dans une terrine, mélanger les viandes et les assaisonner. Incorporer le zeste d’un citron ainsi que l’oeuf. Laver les pommes sans les peler, les évider et les garnir de farce. Préchauffer le four à 210°C. Disposer les pommes farcies dans un plat allant au four. Dans une casserole, verser le sucre et 10 cl d’eau. Faire cuire jusqu’à obtention d’un caramel blond. Napper les pommes de ce caramel. Ajouter un peu d’eau dans le plat de cuisson, le zeste des 2 citrons et le bâton de cannelle. Glisser le plat au four et faire cuire 30 mn.
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