Macédoine de légumes pour 5 personnes
Mayonnaise 2   Oeufs 6 dl huile 5 gr Moutarde     jus de citron     Assaisonnement sel, poivre. Ingrédients   500 gr Carottes 250 gr Navets 250 gr Haricots verts 150 gr Petits pois 2   Oeufs durs pour la garniture 2   Tomates pour la garniture
Préparation
Couper les carottes et les navets en petits batonnets. Tronçonner les haricots verts. Faire durcir les oeufs pendant 10 mn. Cuire les légumes séparément à l´anglaise, rafraîchir et égoutter très soigneusement. Mettre dans le mixeur, les oeufs, la Moutarde, le jus de citron et l´huile, à vitesse moyenne. Jusqu´à ce que le tout soit bien lié. Réunir les légumes dans une terrine, les assaisonner lier avec la mayonnaise. Dresser, lisser à la spatule et décorer avec l´oeuf et la tomate.
Copyright & Design Frédéric Pauli 2004 © Web Schulung SLW • Host Arth-online
[Home] [Kontakt] [Contact] [Links] [Liens] [Gästebuch Livre d'or] [Übersicht] [Plan du site]