Fritelles au chèvre frais pour 8 Personnes
500 gr farine de blé 2   oeufs 75 cl lait entier 250 gr chèvre frais     huile de friture     sel
Préparation
Dans une terrine, casser les oeufs, les battre. Ajouter un peu de farine. Délayer avec un peu de lait. Ajouter à nouveau de la farine, puis du lait. Continuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse. Saler. Ecraser grossièrement le fromage. L’ajouter à la pâte. Dans l’huile chaude, faire tomber des cuillèrées de pâtes. Retourner les beignets. Quand ils sont dorés, les sortir et les égoutter. Servir chaud.
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