Beignets de potiron pour 8 Personnes
750 gr potiron 150 gr farine 1   oeuf 2   blanc d’oeuf 15 cl bière 1 c.à.s d’huile 1/4 c.à.c sel
Préparation
Couper le potiron en quartiers, l’éplucher et le détailler en fines tranches. Dans un saladier verser la farine, l’oeuf entier , l’huile et le sel. Mélanger, verser peu à peu la bière. Laisser reposer la pâte une heure Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la pâte en soulevant bien le mélange. Préchauffer le bain d’huile. Plonger les lamelles de potiron dans la pâte, puis les faire frire. Lorsque les beignets sont dorés, les égoutter sur du papier absorbant. On peut servir les beignets avec une salade.
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