Crêpes farcies pour 10 personnes
Crêpes 140 gr Farine 3 dl Lait 3   Oeufs 40 gr Beurre 6 gr Sucre vanille 1/2   Citron Jus et zeste     Sel 10 gr Beurre pour le moule Farce 4 dl Crème fraiche 250 gr Framboise 100 gr Sucre en poudre 10 gr Gélatines Garniture 3 dl Coulis de framboise 250 gr Framboises 30 gr Amandes effilées
Préparation
Mélanger le lait, les oeufs, le sucre vanille et le sel, verser en pluie la farine tamisée et fouetter énergiquement. Ajouter le jus de citron et le beurre fondu. Faites 10 crêpes avec la pâte. Pour la farce, fouetter la crème fraiche, mixer les framboises avec le sucre en poudre et ajouter la gélatine fondue, mélanger le tout. Avec le coulis de framboise faire un miroir dans une assiette plate, couper une crêpe farci en deux et la poser à cheval sur le miroir décorer d´amandes effilées. Servir.
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