Crème glacé à la cannelle pour 4 personnes
6   Jaunes d´oeufs 100 gr Sucre 5 dl Lait 1   Gousse de vanille 1 c.s Cannelle
Préparation
Faite bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et laisser refroidir. Dans un bol mélanger avec un fouet, les jaunes d´oeufs et le sucre, pour obtenir un crème lisse et blanche. Retirer la vanille du lait et versez-le sur la crème tout en remuant. Verser le mélange obtenu dans une casserole, et cuire à feu doux tout en remuant. Evitez l´ébullition. La cuisson est terminée lorsque la mousse a disparue et que la crème nappe la cuillère. Mélanger la cannelle à la crème encore chaude. Mettre au congélateur en remuant de temps en temps ou dans une sorbetière.
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