Crème bavaroise pour 6 personnes
6   Jaunes d´oeufs 100 gr Sucre 5 dl Lait 1   Gousse de vanille 5 Feui Gélatine 2 dl Crème fouettée     Crème pour décoration
Préparation
Faite bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et laisser refroidir. Dans un bol mélanger avec un fouet, les jaunes d´oeufs et le sucre, pour obtenir un crème lisse et blanche. Retirer la vanille du lait et versez-le sur la crème tout en remuant. Verser le mélange obtenu dans une casserole, et cuire à feu doux tout en remuant. Evitez l´ébullition. La cuisson est terminée lorsque la mousse a disparue et que la crème nappe la cuillère. Faite ramollir la gélatine à l´eau froide, bien égoutter et la rajouter à la crème chaude. Laisser refroidir la crème jusqu´à ce qu´elle épaississe un peu , puis ajouter la crème fouettée. Remplisser la crème dans un moule à pudding laisser refroidir 6 heures au réfrigérateur. Démouler et décorer de crème fouetter. L´on peu servir un coulis de fruit avec la crème bavaroise. Tip: On peut mélanger soit du du nescafé, du cacao à la crème bavaroise, des fruits ou encore de la purée de fruits. Selon les quantité de jus de fruits, il faut mettre par 1 dl, 5 feuilles de gélatine en plus.
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