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Zwiebelsuppe für 5 Personen
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70
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gr
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Fett
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120
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gr
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Mehl
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200
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gr
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Zwiebeln
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100
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gr
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Speck
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150
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gr
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Fettkäse, in kleine Würfel geschnitten
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1.5
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lt
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Rindskraftbrühe
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abschmecken mit
(Salz, Muskat, Pfeffer)
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Zubereitung
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- Das Mehl im Fett braun rösten
- Die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben und dämpfen.
- Mit Bouillon ablöschen, aufkochen, abschäumen, würzen.
- Speckwürfel beifügen und 30 Min kochen. Die Suppe fertig würzen.
- Mit Petersilie und Greyerzer oder Emmentalerkäse Würfel servieren.
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