Schweinsfilet mit Pflümli für 4 Personen
2 Stk Schweinsfilet 1 kg Pflümli 4 Stk Kartoffeln 2 Stk Zwiebeln 40 gr Butter 1 Glas Pflümlischnaps 4 zweig Petersilie     Salz, Pfeffer	.
Zubereitung
Pflümli waschen, entsteinen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Schweinsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Ofenblech legen, mit Pflümlischnaps beträufeln und 15 Min ziehen lassen. Die Schweinsfilets mit Butter in einer Bratpfanne goldgelb anbraten. Zweibeln und Kartoffeln 2 Min mitdünsten, würzen und 15 Min zugedeckt köcheln lassen. Die Pflümli beifügen, und wietere 15 mn  köcheln lassen. Mit Petersilie bestreuen, vor dem Servieren das Fleisch schneiden, die Kartoffeln und Pflümli darauf geben und die Sauce darüber giessen.
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