Nizza Salat für 5 Personen
Sauce   0.5 dl Weissweinessig 1.5 dl Oel 1 El Senf     abschmecken mit (Salz, Pfeffer) Zutaten   350 gr Bohnen 400 gr Kartoffeln 350 gr Tomaten 1 Stk Eisbergsalat 150 gr Peperoni 150 gr Weiss-Thon 100 gr Oliven ohne Stein 3 Stk Eier 10 Stk Sardellenfilet     Schnittlauch, Zwiebelring (Garnitur)     abschmecken mit (Salz, Pfeffer)
Zubereitung
Kartoffeln, Bohnen al dente, Eier 10 Min kochen und abkühlen. Tomaten schälen. Eisbergsalat und Peperoni in feine Streifen schneiden. Essig, Senf, Oel zu einer Sauce verrühren, abschmecken. Kartoffeln schälen, in feine Streifen schneiden. Allen Salat in einem Suppenteller sauber anrichten, mit der Salatsauce beträufeln und mit Eier, Schnittlauch und Zwiebelringe ausgarnieren.
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