- Den Kürbis vierteln, entkernen und schälen, dann in feine Tranchen zuschneiden.
- Mehl, Salz in eine Schüssel geben. Das ganze Ei, Oel und Bier beigeben und zu einer knollenfreien Masse vermischen. Eiweiss kurz vor Gebrauch mit wenig Salz zu Schnee schlagen, und vorsichtig unter die Masse ziehen.
- Den Kürbis im Backteig wenden und bei 170°C goldgelb fritieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, als Vorspeise mit einem Salat servieren.
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