Küchlein mit Meeresfrüchten für 4 Personen
Teig       250 gr Mehl 125 gr Butter 1/2 TL Salz       Füllung       300 gr Meeresfrüchte, gemischt 3 El Weisswein 2.5 dl Rahm 3 Stk Ei     Butter für die Förmchen     abschmecken mit (Salz, Pfeffer, Dill )
Zubereitung
Das Mehl sieben. Die weiche Butter und das Mehl mit einer Holzkelle gut mischen. 1 1/4 dl Wasser mit dem darin aufgelösten Salz zugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten. Nicht kneten, sonst wird der Teig zäh. 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig 3 mm dick auswallen. Kleine Kuchenbleche von 8 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Vorgekochte Miesmuscheln, Crevetten, Scampischeiben und Fischstückchen (ohne Schalen und Gräte ) auf Teigböden verteilen. Eier, Rahm und Weisswein verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Auf die Teigböden giessen. Mit Butterflocken belegen.15 Min bei 200 ° C backen. Die Küchlein aus den Förmchen nehmen und warm servieren.
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