Krapfen für 50 Stück
750 gr Mehl 150 gr Zucker 4 Stk Eier 125 gr Butter 1 Prise Hefe 5 cl Cognac 1 dl Milch     Salz
Zubereitung
Das Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Eier aufschlagen, mit dem Salz, Cognac und aufgelöster Hefe zu dem Mehl geben, zu einem Teig verarbeiten. Zerlassene Butter und Milch mit einem Holzlöffel in den Teig einarbeiten, zugedeckt 2 Std bei Raumtemperatur ruhen lassen. Den Teig 3 mm dick auswallen und in beliebige Formen ausschneiden, in der Friteuse bei 170°C goldgelb fritieren. Vor dem Servieren mit Zucker bestäuben.
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