Frauenschenkeli für 8 Personen
500 gr Mehl 15 gr Bicarbonates 4 Stk Eigelb 150 gr Zucker 1 El Orangensaft     Puderzucker, Salz     Fritiröl
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Eigelb, Bicarbonates, Zucker und Orangensaft beifügen. Gut verarbeiten und genügend Wasser beifügen, bis es einen Knollen formt. Den Teig 5 Std zugedeckt ruhen lassen. Den Teig in kleine längliche Knödel formen (ca 1,5 cm Durchmesser und 4 cm lang), mit einer Nadel in regelmässigem Abstand einritzen. In vorgeheizter Friteuse goldgelb fritieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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