Gratinierter Fisch für 5 Personen
1 kg Fischfilet 30 gr Zwiebeln 2 dl Weisswein 20 gr Butter 5 dl Milchsauce mit Eigelb 100 gr Reibkäse   . Petersilie     abschmecken mit (Salz, Muskat, Pfeffer)
Zubereitung
Ein flaches, gebuttertes Geschirr mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen. Die gesalzenen Fischfilets nebeneinander hineinlegen, den Weisswein dazu geben und zugedeckt im Ofen leicht dämpfen ca 4 min bei 150°C. Den Fisch herausnehmen, die Flüssigkeit auf ein kleines Quantum einkochen und die Milchsauce mit 1 bis 2 Eigelb und der Hälfte, Reibkäse beifügen. Dann etwas Sauce auf den Boden der gebutterten Gratinplatte geben, den Fisch darauf legen, mit dem Käse bestreuen, Butter darauf träufeln und im Ofen goldgelb überkrusten. Tipp: Beliebig kann um den Fisch herum, bevor die Sauce darüberkommt, eine Kartoffelmasse gespritzt werden.
Copyright & Design Frédéric Pauli 2004 © Web Schulung SLW • Host Arth-online
[Home] [Kontakt] [Contact] [Links] [Liens] [Gästebuch Livre d'or] [Übersicht] [Plan du site]