Geschmortes Rindsgoulasch für 5 Personen
1 kg Rindsfleisch (Schulter , Hals) 125 gr Speckwürfel 200 gr Zwiebeln 1 Stk Knoblauchzehe 30 gr Fett 20 gr Mehl 1   Bouquet-Garni (Rüebli, Lauch, Sellerie,) 2 dl brauner Fond     abschmecken mit (Salz, Pfeffer) Majoran, Rosmarin, Lorbeer
Zubereitung
Fleisch in Würfel schneiden (30 bis 40 gr). Zwiebeln und Fleisch im heissen Fett anbraten, bis der Saft verdunstet ist, Knoblauch und Gewürz dazu geben, mit dem Mehl bestäuben, mit dem Wein und brauner Fond ablöschen, würzen, Bouquet-Garni beifügen Decken und 1,5 Stunden köcheln lassen. Das Fleisch und den Speck aus der Sauce nehmen, absieben, aufkochen , abschmecken, Fleisch dazu geben. Tipp: Das Gerichte kann mit Nudeln oder Kartoffelstock serviert werden
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