Apfelküechli für 30 Stücke
4 Stk Äpfel 5 cl Calvados 20 gr Zucker 1 Stk Zitrone       Backteig       125 gr Mehl 1 El Oel 1 Stk Ei 10 cl Bier 2 Stk Eiweiss 20 gr Zucker     Salz
Zubereitung
Backteig. Mehl, Salz, Zucker in eine Schüssel geben, Ei, Oel und Bier beigeben, zu einer knollenfreien Masse vermischen.Eiweiss kurz vor Gebrauch mit wenig Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Äpfel entkernen, schälen und in Ringe schneiden, sie mit Zitronensaft, Calvados und Zucker marinieren. Die Äpfelscheiben im Backteig wenden und bei 170°C fritieren. Auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
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