Blumenkohlsalat für 4 Personen
1 Stk Blumenkohl 1/2 Stk Zitronen (Saft) 1 Stk Peperoni rot 1 Stk Peperoni grüne 1 Stk Zwiebel 2 Stk Essiggurken 1 El Olivenöl Für das Dressing   2 El Mayonnaise 250 gr Joghurt 2 El Ketchup     abschmecken mit (Salz, Paprika, Petersilie)
Zubereitung
Blumenkohl in Röseli zerlegen, diese ca 20 Min im Salzwasser kochen und den Zitronensaft beifügen. Abschütten und ausdampfen lassen. Peperoni und Zwiebel in kleine Streifen schneiden. Die Essiggurken in kleine Würfel schneiden, dann alles vermengen und mit Olivenöl beträufeln. Blumenkohl beifügen und auf Teller dressieren. Mayonnaise, Joghurt, Ketchup, Salz und Paprika zu einer Sauce vermischen. Sauce über den Blumenkohl giessen, mit gehackter Petersilie ausgarnieren.
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