Avocadosalat mit Meeresfrüchten für 4 Personen
2 Stk Avocados 1 Stk Zitronen (Saft) 100 gr Zwiebeln 2 Stk Tomaten 2 Schb Ananas aus der Dose 100 gr Crevetten, gekochte Tintenfischringe und gekochtes Muschelfleisch Für das Dressing   1 El Senf 1 El Tomatenpuree 1 dl Weisswein 100 gr Joghurt 100 gr Mayonnaise 3 El Obstessig 1 Bd. Estragon und Schnittlauch 1 Prise Zucker     abschmecken mit (Salz, Pfeffer)
Zubereitung
Die Avocados schälen, halbieren, den Kern herausnehmen und das Fleisch in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln damit das Fruchtfleisch nicht braun wird. Die Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln. Die gut abgetropften Ananasscheiben ebenfalls würfeln. Die Meeresfrüchte unter fliessendem Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Für das Dressing den Senf, das Tomatenpurée, den Weisswein, den Joghurt, die Mayonnaise und den Obstessig in einer Schüssel glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abrunden und die feingehackten Kräuter unter das Dressing ziehen. Den Salat mit dem Dressing anmachen, in dekorative Cocktailgläser füllen, mit Kräuterzweigen ausgarnieren und servieren.
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