Auflauf-Nocken für 6 Personen
3.5 dl Wasser 75 gr Butter 200 gr Mehl 6 Stk Eier 120 gr Reibkäse 2 lt Milch oder Rahmsauce     abschmecken mit (Salz, Pfeffer)
Zubereitung
Wasser, Butter und Salz zusammen aufkochen. Alles Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Holzspachtel auf dem Feuer tüchtig abrühren, bis sich die Masse vom Kochgeschirr löst. Vom Feuer nehmen, die Eier, eines nach dem andern darunter verarbeiten und 100 gr Reibkäse darunter mischen. Mittels Dressiersack oder Kaffeelöffel nussgrosse Klösschen formen, die Masse in kochendes Salzwasser geben und pochieren, bis sie schwimmen. Eine gebutterte, mit Milch oder Rahmsauce ausgegossene Gratinplatte mit diesen Nocken belegen, dann mit der restlichen Sauce napieren, den Reibkäse darüber streuen, mit Butter beträufeln, im Ofen bei 170°C 25 Min aufgehen lassen und gratinieren. Rasch servieren.
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