Tomaten Mousse für 5 Personen
50 gr Tomatenfleisch 20 gr Tomatenpürèe 20 gr Ketchup 1 El Tomatenjus 2 Blatt Gélatine 1 El Bouillon 125 gr geschlagenen Rahm 50 gr Tomatenwürfel Klein     Salz, Pfeffer, etwas Tabasco
Zubereitung
Tomatenfleisch mixen und durch das Haarsieb passieren, Tomatenpürèe und Ketchup dazufügen. Die Gélatine in Bouillon und Tomatenjus flüssig machen, unter die Masse ziehen, ebenso 1/4 des Rahmes. Den restlichen Rahm unter die Masse rühren, zuletzt die Tomatenwürfel beifügen. Abschmecken und kaltstellen.
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