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Endive aux crevettes pour 4 personnes
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1
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Melon
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2
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Kiwis
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10
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Tomates cherry
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250
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gr
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Crevettes
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1
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Jus de citron
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4
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cl
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Sherry
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4
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cl
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Vinaigre d´estragon
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Sucre
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400
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gr
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Riz sauvage cuit
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Assaisonnement sel, poivre, sucre.
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En plus
1
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Endive
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300
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gr
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Yoghourt nature
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3
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c.s
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Ketchup
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1
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c.s
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Moutarde
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2
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c.s
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Vinaigre de fruit
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2
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c.s
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Miel
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1
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c.c
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Curry Quelques gouttes de cognac
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1
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bq
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Aneth
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Préparation
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- Couper le melon en deux et enlever les pépins.
Avec une cuillère à pomme parisienne sortir la chair du melon et réserver la.
- Peler les kiwis et couper les en petits cubes.Couper en deux les tomates.
- Rajouter les crevettes au reste des ingrédients et mélanger avec précaution.
- Arroser avec le jus de citron, le sherry et le vinaigre d´estragon, assaisonner.
- Mélanger le riz sauvage, mettre au réfrigérateur et laisser reposer 30 mn, rectifier l´assaisonnement.
- Couper et laver l´endive et la poser sur l´assiette.
- Mélanger le Yoghourt au reste des ingrédients, assaisonner.
- Disposer la salade de riz aux crevettes sur les feuilles d´endives, napper avec le yoghurt, garnir avec l´aneth et servir.
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