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Elsässer Brotaufstrich für 800 gr Masse
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200
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gr
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Specktranchen geräuchert
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80
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gr
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Essiggurken
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100
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gr
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Mayonnaise
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250
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gr
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Sauerrahm
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170
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gr
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Kartoffeln gekocht
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Zubereitung
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- Specktranchen in feine Streifen schneiden, anbraten und abtropfen.
- Essiggurken in kleine Würfeli schneiden (Brunoise).
- Kartoffeln schneiden (Röstiraffel).
- Alle Zutaten miteinander vermischen
- Mit dem ausgelassenen Fett aromatisieren.
- Pro Portion, je nach Brotgrösse, (Parisette) 30 - 50 g.
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