Die Confiserie ist die dritte Abteilung unserer Produktion.
Im Winter also November bis Mai, herrscht da Hochbetrieb:
In einem speziellen dafür eingerichteten Raum, frei von Mehlstaub und klimatisiert, arbeiten die Confiseure vor allem mit Schokolade. Sie machen unsere feinen Pralinen, Osterhasen oder Dekorationen für Torten.
Eine Spezialität sind Kirschstengeli, welche heutzutage nur noch selten handwerklich  hergestellt werden.