Tarte de pommes de terre au St Marcelin pour 4 personnes
30   tranches de lard 4   grandes pommes de terre 1/2   St Marcellin 50 gr beurre 1   oignon     Assaisonnement sel, poivre, thym.
Préparation
Eplucher et couper les pommes de terre en grosses lamelles. Les faire sauter 10 mn à la poêle dans 20 gr de beurre. Les saler, les poivrer. Peler l’oignon, l’émincer. Dans une cocotte, le faire cuire à feu doux 10 à 12 mn dans 10 gr de beurre. Assaisonner de sel, poivre et thym. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat.chemiser les cotés et le fond du plat avec le lard en laissant celui-ci déborder. Verser oignon et pommes de terre mélanger. Parsemer de St Marcellin coupé en gros cubes. Rabattre les lamelles de lard sur l’ensemble. Faire cuire 10 à 12 mn au four.
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