Risotto milanais pour 6 personnes
1 kg Riz rond 150 gr Beurre 100 gr Fromage rapé 200 gr Oignons hachés 3 lt Bouillon de poule     Assaisonnement sel, poivre.
Préparation
Faire suer quelques instants les oignons hachés avec le riz rond. Mouiller avec bouillon et laisser cuire 20 minutes environ en remuant avec une spatule en bois Retirer du feu et ajouter le beurre et le fromage. Servir très chaud. Tip: On peut rajouter un peu de vin blanc avant de servir.
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