Purée de pommes de terre pour 5 personnes
1 kg Pommes de terre Charlotte 3 dl Lait 30 gr Beurre     Eau salée     Assaisonnement sel, poivre, muscade.
Préparation
Peler et laver les pommes de terre, les couper en gros cubes Faire cuire à l´eau salée Egoutter et laisser sècher Passer les pommes de terre au presse purée pendant qu´elles sont encore chaudes. Incorporer le beurre et le lait chaud, travailler vigoureusement pour lisser la masse, assaisonner.
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