Gnocchis romaines pour 6 personnes
1 lt Lait 210 gr Semoule 50 gr Beurre 100 gr Fromage rapé 2   Oeufs     Assaisonnement sel, poivre. muscade.
Préparation
Porter le lait, le sel, la muscade et le beurre à ébullition. Verser la semoule en pluie en remuant au fouet. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Hors du feu, incorporer les jaunes d´oeufs et le fromage. Etaler cette masse sur une plaque beurrée. Laisser refroidir. Découper des ronds ou des demi-lunes. Les disposer dans un plat à gratin. Saupoudrer de fromage râpé, asperger de beurre fondu, gratiner au four.
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