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Crème à la moutarde pour 4 Personnes
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50
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gr
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Céleri
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50
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gr
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Poireau
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1
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Oignon
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1
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Gousse d´ail
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1
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dl
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Vin blanc
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2
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c à s
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Beurre
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8
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dl
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Bouillon de poule
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3
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Grandes pommes de terre
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3
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c à s
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Moutarde à l´ancienne
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1
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dl
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Crème fraîche
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Assaisonnement sel, poivre.
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Préparation
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- Eplucher et couper le céleri en cubes. Laver et couper le poireau en julienne.Peler et hacher l´ail, l´oignon. Faire revenir les ingrédients dans une casserole avec un peu de beurre, déglasser au vin blanc.
- Recouvrir avec le bouillon, et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Mixer le potage très finement, et y ajouter la crème fraîche et la moutarde.
- Chauffer le potage et rectifier l´assaisonnement.
- Verser le potage dans les assiettes creuses et décorer d´un brin de persil
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