Chou-fleur en salade pour 6 personnes
1   Grand chou-fleur 1/2   Jus de citron 1   Poivron rouge 1   Poivron vert 1   Oignon 2   Cornichon 1 c à s Huile d´olive Pour la sauce   2 c à s Mayonnaise 250 gr Yaourt 2 c à s Ketchup     Assaisonnement sel, paprika, persil en branche.
Préparation
Séparer le chou-fleur en bouquets et le cuire pendant 20 min dans l´eau bouillante et salée, additionnée de jus de citron. Bien égoutter et laisser refroidir. Laver entre-temps les poivrons, les couper en quatre, puis en lanières après avoir ôté les graineset les peaux blanches. Couper l´oignon en lamelles, les cornichons en quartiers, puis en fines tranches.Bien mélanger le tout et arroser d´huile. Ajouter le chou-fleur et dresser le tout joliment dans un grand saladier. Préparer une sauce avec la mayonnaise, le yaourt, le ketchup, le sel et le paprika. La verser sur le chou-fleur et saupoudrer de persil haché
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